Kaffeerösterei LAURI

 

Das Rösten ist der letzte wichtige Schritt zur Veredelung der Kaffeebohnen.

Eine Kaffeebohne besteht aus circa 300.000 bis 400.000 Zellen. Unter Hitzezufuhr finden beim Rösten sehr komplexe, chemische Reaktionen statt.
Dabei setzen sich Zuckerstoffe und Aminosäuren neu zusammen, so dass in jeder einzelnen Zelle während der Röstung schätzungsweise 1.000 Aromen bzw. chemische Verbindungen neu gebildet werden. Röstkaffee ist damit eines der aromatischsten Lebensmittel überhaupt und weist bedeutend mehr Aromastoffe auf als Wein.

KF

2_IMG_9666_h-3

 

3_IMG_9585_F-3

 

4_IMG_9621_F-3

 

5_IMG_9809_F-3

 

6_IMG_9751_F-3

 

7_IMG_9921_F-3

 

8_IMG_9778_F-3

 

9_IMG_9878_F-3

 

10_IMG_9893_F-3

 

 

 

IMG_2530-2

 

IMG_2537-2

 

IMG_9427-2

 

IMG_9935-2

 

IMG_9552-2

 

IMG_0060-2

 

IMG_9459-2

 

IMG_9504-2

 

IMG_9532

 

IMG_9483-2

 

IMG_9393-2

 

IMG_9395-2

 

IMG_9406-2

 

IMG_9494-2

 

IMG_9737-2

 

IMG_9744

 

IMG_9743

 

IMG_9719-2

 

IMG_9716-2

 

IMG_9717-2

IMG_9905

 

IMG_9745-2

 

IMG_9909-2

 

IMG_9910-2

 

IMG_9595-2

 

IMG_9596-2

 

IMG_9780-2

 

 

 

IMG_0102-2

 

IMG_0024_b-2

 

IMG_0083_b-2

 

IMG_0092_b-2

 

IMG_0112_b-2